Le MSG (glutamate monosodique) n’est-il pas mauvais pour la santé ?
le glutamate monosodique, souvent appelé glutamate ou MSG, est un exhausteur de goût. Le MSG est naturellement présent dans les tomates, les champignons, et le parmesan.
Aucune preuve scientifique n’indique que le MSG présente d’effets indésirables pour la population générale aux quantités habituellement consommées. Il est déclaré sûr par la FDA (Food and Drug Administration des États-Unis) et par le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA).
